Главная / Рубрика Блюда из мяса / Пост "Ежики мясные с рисом или тефтели из леса"

Ежики мясные с рисом или тефтели из леса

10 Июл 2011 | Автор: Lina | Комментарий один »
Ежики мясные с рисом или тефтели из леса

И так, сегодня мы поговорим о ежиках, ну в смысле не о тех ежиках живущих в лесу, а о мясных ежиках с рисом, которые готовятся из домашнего фарша. Только у этих мясных ежиков есть и другое название – тефтели. Вот их то  мы сегодня и будем готовить.

А знаете почему их назвали ежиками?   Да все очень просто, потому, что фарш смешивают с полусырым рисом, а когда рис доготавливается то набухает и торчит из фарша как иголки, вот вам и жители лесных массивов ;) только на столе.

Мясные ежики с рисом чаще всего готовят в томатном или сметанном соусе. Существует несколько способов и рецептов приготовления этого вкусного блюда: на пару, сварить в бульоне, запечь в духовом шкафу или тушенные – и это только то, что я знаю, что с ними делают.

Состав:

500 грамм мясного фарша,
1 луковица,
1 стакан вареного риса,
соль по вкусу,
черный молотый перец по вкусу.

Рецепт мясных ежиков в соусе:

Рис перебрать, хорошенько промыть, залить холодной водой и довести до кипения, воду слить и залить рис еще раз холодной водой, довести до кипения. Довести рис до полуготовности. Охладить и добавить к мясному фаршу.

Лук мелко порубить и отправить в фарш. Все посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать между собой. Из получившегося фарша сформировать средние по величине шарики. Обвалять их в муке. Слегка обжарить на сковороде в масле.

Положить полу-готовые тефтели в кастрюлю, залить небольшим количеством воды или бульона. Накрыть крышкой и поставить  готовиться в духовку на 20 минут. Когда ежики из мяса зарумянятся и покроются небольшой корочкой, то можно их вытаскивать из духового шкафа.

Подавать ежики хорошо с жареным картофелем, солеными огурцами, цветной капустой, зеленым горошком. Соусы подаются отдельно.

Комментарий один »
  1. Юлия пишет...
    10.11.2011 в 6:36 пп

    Очень вкусные ежики! Спасибо!

Оставьте комментарий и получите ссылку на свой сайт!



*

code