Давно, я не заглядывала в свою тайную кулинарную книгу и не создавала, что-то особенное. Захотелось мне на днях, отведать какого-нибудь фруктового тортика, поэтому просмотрев все заметки по приготовлению вкусных сладостей, на глаза попался рецепт йогуртового торта с киви и бананом.

Но использование банана в данном случае, мне показалось не уместным, поэтому, я его вычеркнула из ингредиентов, заменив миндалем и оставив только киви. И вот, что у меня получилось…

Продукты для коржика:

форма разъемная диаметр 26 см;
80 грамм масла сливочного;
сливочное печенье – грамм 220.

Продукты для крема:

холодная вода – пол стакана;
550 гр. натурального йогурта (густого);
спелые киви – 4 штуки;
грамм 110 сахара и еще 5 лож. столов.;
сок лимона – одна столов. лож.;
две ложки столов. (с горкой) быстрорастворимого желатина.

Продукты для украшения торта:

две лож. чайных меда;
киви – две шт.;
один средний лимон;
миндальные пластины – 4 стол. ложки.

Как приготовить йогуртовый торт с киви:

Сливочное печенье поломайте. Поместите в пакет и раскрошите в меленькую крошку. Хорошо растопите сливочное масло и соедините с печеньем. Застелите пергаментом дно формы, разложите массу на ее дно и плотно прижмите. Поместите минут на 40 в прохладное место.

Замочите желатин в половине стакана воды и оставьте на 35 минут.

Приготовьте компот: порежьте на небольшие кубики очищенные киви. Поместите в сотейник, добавьте лимонный сок и 5 ст. лож. сахара. Готовьте на маленьком огне 1 мин. Приготовленный компот немножко охладите, добавьте к нему желатин и размешайте. Охлаждайте еще около 40 минут. Как желатиновая масса начнёт немножко застывать, добавьте в йогурт 110 гр. сахара и размешайте с данной массой.

Приготовленный крем выложите сверху на коржик аккуратно его разровняйте. Накройте пищевой пленкой и оставьте охлаждаться всю ночь.

Обжарьте на сухой сковородке миндальные пластинки и дайте им остыть.

Очистить киви, нарежьте ломтиками и сверху полейте их мёдом.

Вытяните йогуртовый торт из формы и украсьте края пластинками миндаля. В дополнение, украсьте его лимоном, фисташками и ломтиками киви.