Главная / Рубрика Полезные рецепты / Пост "Секрет приготовления драников"

Секрет приготовления драников

12 Ноя 2014 | Автор: Lina | Комментариев нет »
Секрет приготовления драников

Драники – любимые всеми картофельные оладьи, которые мы любим есть на завтрак, макая в сметану. Казалось бы, готовить их проще простого: взял, натер на крупной терке картошку, морковку, нарезал маленькими кубиками лук, вбил яйцо, добавил муки, соль, перец по вкусу, поколотил, поколотил – и отправил на сковородку!

Однако наверняка многие из нас сталкивались с тем, что драники после жарки нужно парить, так как внутри они иногда оказываются сырыми! В таком случае о хрустящей корочке можно забыть. Какие же есть секреты приготовления этого простого, на первый взгляд, блюда? Давайте, я вам немного приоткрою несколько маленьких секретов выпекания вкусных драников:

1. Секрет первый: при приготовлении драников надо учесть то, что время приготовления напрямую зависит от того, насколько крупно или мелко мы нарезали (натерли) продукты. Блюдо готовится тем быстрее, чем мельче мы порезали продукты. Поэтому как минимум картофель и морковь мы должны натереть на мелкой терке, а то и на пупырышках. А лук можно натереть и на крупной терке. В таком случае он превращается в кашицу.

2. Секрет второй: яйца добавлять совершенно необязательно, а вот муку, соль и специи по вкусу – пожалуйста.

3. Секрет третий: когда непосредственно мы жарим наши драники (или деруны, как их еще называют), нужно подержать их с обеих сторон подольше, чем обычно, можно также подержать под крышкой. Но драники того стоят! Ведь в таком случае парить их не нужно, а значит хрустящая корочка нам обеспечена. Единственное, что остается сделать – это удалить с уже готовых драников лишний жир салфетками или бумажным полотенцем.

4. Секрет четвертый: кстати, при желании можно добавить в тесто для драников сыр. Но если сыр соленый, то солить драники совсем необязательно. Сыр придаст драникам нежность и определенную тягучесть.

Приятного Вам картофельного аппетита!

Оставьте комментарий и получите ссылку на свой сайт!



*

code