Главная / Рубрика Соленья / Пост "Слоеный салат на зиму из огурцов, помидоров и перца"

Слоеный салат на зиму из огурцов, помидоров и перца

21 Ноя 2013 | Автор: Lina | Комментариев нет »
Слоеный салат на зиму из огурцов, помидоров и перца

Как я и обещала ранее, буду потихоньку выкладывать рецепты разнообразных заготовок на зиму в прок, и сегодня в гостях – слоеный салат.

Хотя и период создания солений уже прошел и многие хозяюшки обзавелись запасами размещенными в погребах, все же выложенные мною на блоге рецепты консервированных овощей, некоторым пригодятся на следующий год.

Для приготовления салата нам потребуются:

Помидоры – 2 крупный, твердых сортов,
Перец болгарский – 2 шт.,
Огурец – 2 шт., средних размеров,
Лук репчатый – 2 шт.,
Петрушка, укроп,
Чеснок – 1 зубчик (на 0,5 литровую банку),
Растительное масло – 2 ст. л. (на 0,5 литровую банку),
Перец горошком – 3 шт.,
Уксус 75% – 3 мл.,
Соль – по вкусу (в свежем виде должно получиться, слегка, пересолено на язык).

Как сделать слоеный салат:

Все овощи порезать кольцами толщиной 0,5 см., выложить в глубокую чашку посолить и аккуратно перемешать, дать постоять полчаса. Чеснок выдавить через чеснокодавилку.

На дно  банки положить перец одну горошину, положить часть чеснока, веточку укропа и петрушки. Далее в банку выкладываем слоями наши порезанные на кольца овощи, слегка их, утрамбовывая и равномерно распределяя.

Заливаем получившимся соком оставшимся после отстаивания овощей в рассоле.  Сверху добавляем остатки перца, чеснока, укроп, и петрушку.

Ставим наши банки в кастрюлю (я на дно кастрюли ложу небольшую тканую салфетку, что бы банки при нагревании не соприкасались с дном кастрюли и не лопнули от температуры). Накрываем их крышками и стерилизуем в течение 25 минут.

За 5 минут до конца «уничтожения микробов» под воздействием температуры добавляем в банки с салатом масло растительное и 2-3 мл уксуса. Сразу после стерилизации банки закатать (плотно закрыть) и перевернуть вверх дном. Выдержать в темном помещении 1,5 дня и можно отправлять до холодов в погреб или подпол.

Оставьте комментарий и получите ссылку на свой сайт!



*

code